Nami-Nami kokkamisõhtud toimuvad harva, aga head asja peabki ju vähe saama, muidu pole enam see. Olen osalenud kõigil rahvusköökide üritustel, mis siiani toimunud: Gruusia, Liibanon, Kreeka. Ja nüüd oli kavas avastada põhjalikumalt hiina kööki. Nii kui eelmised ettevõtmised, toimus seegi Nõmmel Toiduakadeemias.
Olgu kohe ära öeldud, et ketšupises tärklisekastmes ehk "hiina kastmes", nagu lapsedki seda tunnevad, toite me ei teinud, neid saab niigi igast kiir-hiinakast. Tegelikult, ega sel "hiina kastmel" ju miskit viga pole, see kultusroog näiteks on väga maitsev! Lihtsalt seda on juba söödud ka:) Pille valitud menüü oli kokku pandud nii, et hiina köök sai minu jaoks küll uue tähenduse. Kavas olid:
munaõiesupp: loomulikult ei ole munal õisi, aga lahtiklopitud ja puljongi kuumuses kalgendunud muna peaks meenutama allikal õitsevaid liiliaid
potikleepsud (pot-stickers): jällegi eksitav nimi, miski ei kleepu, tegu hoopis pisikeste maitsvate sealihatäidisega pirukatega
dim sum (väikesed aurutatud pirukad),
aurutatud kala (meil oli koha) Kantoni stiilis,
seahakklihaga täidetud pommutaskud,
krevetid tšillikastmes,
Kung Pao kana,
vokitud sealiha talisibulatega,
vokitud veiseliha austrikastmega,
hautatud lammas pekingi moodi,mmmmm kui hea!
vokitud maks vürtsikas kastmes,
tofuhautis hakklihaga,
vokitud brokoli,
hautatud Hiina kapsas (tegelikult on selle köögivilja, mida me nimetame Hiina kapsaks, õige nimi hoopis Pekingi kapsas),
sibulapannkoogid ingveridipiga.
sibulapannkoogid ingveridipiga.
Siin valmivad potikleepsud:
Väga iseloomulik töökoht: toiduplekiline retseptileht, nuga, nobedad näpud, maitseained, kausikesed jne....
Nn. Hiina kapsas, tegelikult Pekingi kapsas, näitas end õhtu üllatajana uuest ja väga maitsvast küljest: seni üsna mõttetuna tundunud ja minust alati poeriiulile jääv "salat" oli maapähkliõlis vokitult, puljongis hautatult ja küüslauguga maitsestatult suurepärane! Siin fotol on ta muidugi veel enne täielikku mutatsiooni, st toorelt.
Pahh! Ja aurupilves väljub ahjust Kantoni koha:
Krevetid tšillikastmes:
Ja loomulikult söödi kõik valmistatu lõpuks üheskoos ära. Ahh, see kõik oli maitsev!
Esiplaanil kausikestes kõik vokitud kraam:
Aurutatud koha Kantoni moodi:
Väga aromaatne ja väga hea lambahautis Pekingi moodi, läheb kindlasti peagi kordamisele:
Esiplaanil sibulapannkoogid ja ingveridipp (taas superhea asi!), taga vokitud veiseliha austrikastmega:
Oli väga inspireeriv, järgmiste kordadeni!
PDF
5 kommentaari:
Oli tõesti väga mõnus ja maitsev. Suurepärasest seltskonnast rääkimata. Päris mitu toitu on ka meil arvatavasti lähiajal kordamisele minemas. Ja Hiina kapsas rehabiliteeris ennast küll täiesti.
Tänud Pillele, et ta ikka jõuab ja viitsib!
Kapsast ma õhaksin ka veel hiljem kodus, ikka mõnus oli.
Tõesti kohe väga vahva oli! Siiani ei usu kui palju toitu sai valmistatud (ja ka ära söödud:). Potikleepse ja dim-sume tuleb vist nüüd kodus ruttu voltima hakata, enne kui see asi meelest ära läheb. Ja kui nüüd vaadata veel postituse avaldamise kellaaega, siis on täielik müstika, Mari-Liis ja Tuuli,et te kõike toimunut juba enne õiget aega nägite ja teadsite, aga ma arvasingi, et tegusatel naistel on mingid omad nipid igalepoole jõudmiseks.:))
Oehhh, mull äärmiselt-äärmiselt kahju, et osaleda ei saanud. Nagu ma näen, oli vana tuttav tore seltkond jälle koos.:)
Väga tore oli koos-kokata :)
Postita kommentaar