Meeporgandid sidruni ja tüümianiga. MAFFIA!

Nähes postkastis kirja Porgandimaffialt, ei olnud tarvis kaua mõelda, kas nende aktsioonis osaleda või mitte. Kui asi on maailma päästmises, olen alati käsi! Kasvõi maffia kaastöölisena. Kui õiget ja head asja aetakse sellise rõõmsalt positiivse sõnumiga tavapärase boikoteerimise, tigetsemise ja virisemise asemel, ei saa kõrvale jääda.

Porgandimaffia on ülemaailmne  tarbijate võrgustik, eesmärgiks toetada ettevõtteid, mis teevad sotsiaalselt kõige vastutustundlikumaid otsuseid.  Tehtud on päris suuri asju ja neist saab lähemalt lugeda Carrotmob lehel. Eesti porgandimafioosnikute tegemistel saab silma peal hoida ka Facebooki vahendusel.

Eesti esimene Porgandimaffia aktsioon toimub 16. märtsil Tallinnas, Tornimäe Mamos (Tornimäe 5, Swissoteli maja). Mamo lubab 80% Porgandimaffia tuludest investeerida valgustuse säästmisesse ning paigaldada abiruumidesse energiasäästlikud liikumissensorid. Nii ei pea tuled kõigis ruumides ja koridorides kogu aeg põlema, vaid süttivad automaatselt vaid siis, kui keegi seal kõnnib, st vaid reaalsel vajadusel. Ei mingit raiskamist. Nii et kui sel päeval valida kõigist võimalikest söögikohtadest einestamiseks justnimelt Mamo, saab maailmast veidi ilusam ja parem paik! Ja et sellele kaasa aidata, ei olegi ju tarvis teha väga palju, lihtsalt minna ja süüa:

Ja üks mõnus porganditest tehtud toit ka. See mõjub kui teraapia kõigile, kel on lasteaias või mõnes muus kohas maitsetutest lödiks keedetud porganditest saadud trauma, millest välja kujunenud raskekujuline porgandipõlgurlus. Krõmpsud porgandid magusa mee, särtsaka sidruni ja maitset täis tüümianiga teevad selliste õnnetutega imet! Ja need, kellel porgandite vastu niigi midagi pole, teeb see toit lihtsalt rõõmsaks.

900 g porgandeid, ühe- või mitmevärvilisi (jaa, pildil on ka üks pastinaak!)
1 küüslauguküüs
2 sl oliiviõli
1 sl võid
3 dl vett
1,5 + 1 sl vedelat mett
poole sidruni mahl ja riivitud koor
tüümiani
meresoola+meresoolahelbeid

Kõigepealt puhasta ja tükelda porgandid. Küüslauguküüs tuleb koorida ja hästi õhukesteks viilakateks viilutada.
Kuumuta pannil oliiviõli ja või. Vala porganditükid ja küüslauk pannile ja prae aeg-ajalt segades umbes 7 minutit, kuni juurviljad hakkavad kuldset värvi saama.
Vala pannile vesi. Lisa mesi, sidrunimahl (koor läheb lõpus), meresoola ja tüümian. Kuna ma ei viitsi tüümianilt neid lehekesi ükshaaval nii palju nokkida, teen nii, et paarilt oksalt nopin lehed (nii supilusika jagu) ja paar-kolm oksakest lisan tervelt. Terved oksad annavad ka ilusasti maitset ja enne toidu taldrikule tõstmist saab nad toidu seest välja võtta. Või ka mitte, kuidas soov on.
Hauta porgandeid kaane all vaikselt seni, kuni nad on krõmpsküpsed. Aega kulub selleks olenevalt porganditest ja tükkide suurusest 5-7 minutit.
Nüüd võta kaas pannilt ja lase vulinal keema. Keeda seni, kuni peaaegu kogu vedelik on aurustunud. Põhja peale võiks veidi, aga tõesti väga vähe, 1-1,5 supilusikatäit kastmeks jääda.
Lisa lõpuks porganditele veel 1 supilusikatäis mett ja riivitud sidrunikoor. Sega kuumal pannil läbi, nii et kõik porgandid oleksid justkui glasuuritud.
Serveerimisel raputa igale taldrikutäiele veel veidi meresoolahelbeid.
See toit on nii hea ja maitseid täis, et sobib suurepäraselt omaette söögikorraks ja minul ta sageli just niimoodi lähebki. Klaas riislingit teeb asja ainult paremaks.
Täpselt sama hästi sobivad need porgandid lisandiks mõnele mahedamaitselisele lihale, näiteks kana- või seafilee kõrvale. Ka neid kahte viimast on võimalik väga maitsvateks tuunida, muide. Aga sellest mõni teine kord.
Elagu kõigi maade porgandisõbrad!

Veel siinseid porganditoite:

Porgandi-apelsinisupp riisiga

Porgandikuklid speltast
Pisikesed porgandid küüslaugu-petersellivõiga ja wasabikaste

Porgandimarmelaadi ja ingverisiirupis marineeritud porganditega porgandikook

Porgandijäätis pistaatsiapähklitega